端午未到，粽子先行，煮粽子不散的小窍门

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　　我经常以为包粽子是检验一名煮妇不是合格的重要标准之一  ，我我其实俺从(厨)艺时间不长  ，经常对不不包粽子这事耿耿于怀 ，终于在去年端午节迈出了晋级合格煮妇的第一步。

　　新手煮粽子最怕的是散开  ，变成一锅粥。除了包紧之外 ，跟大伙儿分享一一另另一个 煮粽子不散的小窍门：煮粽子的然后里面压一一另另一个 重物  ，除理水沸腾时粽子翻滚过度容易散开。

　　我学会了有这种包粽子的最好的措施：短胖形四角粽

　　苗条形四角粽

　　主材：糯米、粽叶

　　配料：五花肉、火腿、花生、红豆

　　调味料：盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉、五香粉、白糖

　　1、粽叶浸泡后刷洗干净  ，上放大锅煮约10分钟  ，棉线并肩煮开消毒。

　　2、糯米洗净浸泡两小时后沥水  ，拌几滴 油和盐备用。

　　3、红豆、花生浸泡六小时以上  ，加入糯米中拌匀。

　　4、粽叶剪去两头  ，准备好所有用具。

　　5、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和几滴 五香粉提前腌制一晚入味  ，火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂  ，切大块。

　　6、取粽叶卷起来  ，先放糯米  ，再放五花肉和火腿  ，再上放糯米  ，按自己喜欢的最好的措施和形态学 包粽子(我是去年拍的照片  ，包的过程不全版)。

　　7、全版包好后  ，上放大锅中  ，加足没过粽子的冷水  ，里面盖一层篦子(蒸锅里面隔层的那种)  ，再压一一另另一个 碟子 ，盖上锅盖大火烧开后  ，转小火煮约3个小时左右。

　　贴士：1、糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。2、豆类最好浸泡六小时以上。3、五花肉可不可不能否根据自己喜欢的味道腌制 ，提前一晚腌制更入味。4、火腿肉很咸 ，可不可不能否先煮一下 ，换成某些盐分。5、锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不不过度翻滚  ，除理煮散。6、煮粽子的时间根据粽子的大小和十多少 调整。7、去年包粽子的过程拍的不全版  ，今年再包的然后争取拍一一另另一个 全过程。