端午未到,粽子先行,煮粽子不散的小窍门

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端午未到  ,粽子先行 ,煮粽子不散的小窍门

  本文作者宅与路上  ,点击查看他的博客。

  我经常以为包粽子是检验一名煮妇不是合格的重要标准之一  ,我我其实俺从(厨)艺时间不长  ,经常对不不包粽子这事耿耿于怀 ,终于在去年端午节迈出了晋级合格煮妇的第一步。

  新手煮粽子最怕的是散开  ,变成一锅粥。除了包紧之外 ,跟大伙儿分享一一另另一个 煮粽子不散的小窍门:煮粽子的然后里面压一一另另一个 重物  ,除理水沸腾时粽子翻滚过度容易散开。

  我学会了有这种包粽子的最好的措施:短胖形四角粽

  苗条形四角粽

  主材:糯米、粽叶

  配料:五花肉、火腿、花生、红豆

  调味料:盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉、五香粉、白糖

  1、粽叶浸泡后刷洗干净  ,上放大锅煮约10分钟  ,棉线并肩煮开消毒。

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  2、糯米洗净浸泡两小时后沥水  ,拌几滴 油和盐备用。

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  3、红豆、花生浸泡六小时以上  ,加入糯米中拌匀。

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  4、粽叶剪去两头  ,准备好所有用具。

  5、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和几滴 五香粉提前腌制一晚入味  ,火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂  ,切大块。

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  6、取粽叶卷起来  ,先放糯米  ,再放五花肉和火腿  ,再上放糯米  ,按自己喜欢的最好的措施和形态学 包粽子(我是去年拍的照片  ,包的过程不全版)。

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  7、全版包好后  ,上放大锅中  ,加足没过粽子的冷水  ,里面盖一层篦子(蒸锅里面隔层的那种)  ,再压一一另另一个 碟子 ,盖上锅盖大火烧开后  ,转小火煮约3个小时左右。

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  贴士:1、糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。2、豆类最好浸泡六小时以上。3、五花肉可不可不能否根据自己喜欢的味道腌制 ,提前一晚腌制更入味。4、火腿肉很咸 ,可不可不能否先煮一下 ,换成某些盐分。5、锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不不过度翻滚  ,除理煮散。6、煮粽子的时间根据粽子的大小和十多少 调整。7、去年包粽子的过程拍的不全版  ,今年再包的然后争取拍一一另另一个 全过程。

 

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